l’alcol e gli aromi possono comportarsi in modo diverso rispetto a una pentola scoperta.
Anche una quantità eccessiva di vino può conferire al piatto un sapore aspro o eccessivamente acido.
Cosa fare invece
Utilizzate la quantità indicata in una ricetta collaudata. Per un sapore più intenso, potete anche ridurre il vino separatamente prima di aggiungerlo al piatto.
Un po’ di vino può essere meraviglioso. Una piscina di vino? Probabilmente non tanto!
- Verdure a cottura rapida
Spinaci, rucola, bietole e altre verdure a foglia tenera non necessitano di ore di cottura.
