- aneto ed erba cipollina, sono piccole e delicate concentrazioni di sapore, ma una cottura prolungata può privarle del loro aroma fresco e della loro vivacità.
Una lunga cottura a fuoco lento può conferire loro un sapore smorzato anziché fresco e vivace.
Cosa fare invece
Utilizzate erbe aromatiche resistenti, come rosmarino, timo e alloro, nelle prime fasi della cottura, quando opportuno.
Conservate le erbe aromatiche fresche e delicate per la fine, cospargendole sul piatto finito poco prima di servirlo.
E, onestamente, quella piccola manciata di prezzemolo fresco in cima può rendere
