possono variare naturalmente in base a dimensioni, dieta, condizioni fisiologiche, stagione e stato riproduttivo dell’animale.
In conclusione: il mistero della sostanza verde non è più così misterioso!
La prossima volta che aprirai un’aragosta e troverai quella particolare sostanza verde all’interno, non dovrai più chiederti se si tratta di qualcosa di strano o sconosciuto.
Hai trovato il tomalley, cioè l’epatopancreas dell’aragosta.
È un interessante esempio di come ciò che troviamo nel nostro piatto possa raccontarci qualcosa sulla biologia dell’animale che stiamo mangiando.
Il colore può sorprendere, la consistenza può essere insolita
